端材でつくるスモーカー

ダンボール製のスモーカーが先日の台風で被災してしまったので、MDFとシナ合板の端材でシンプルな家型のスモーカーを作って試してみました。タテ・ヨコ・高さは、20×27×36cmで、渡した横棒から食材を吊り下げたり、高さの変えられる横棒の上に金網をのせ食材を並べたりしてスモークします。成果は写真の通り、ベーコンづくりにはだいぶ慣れてきました。

「一見面倒な下準備、そして乾燥や、香り」の大切さは、木の家づくりにも共通する重要なポイントです。